martedì 22 dicembre 2015

Alberelli al cocco


alberelli-al-cocco-coconut-macaroon-trees

Di idee ne avevo a bizzeffe. Alcune diligentemente appuntate sul mio quadernino, altre ben fisse in mente da tempo, e credevo che con un po’ di organizzazione sarei riuscita a realizzare i miei piccoli progetti culinari in vista del Natale. Ma le cose sono andate diversamente, e di quella lista su queste pagine non è arrivato quasi nulla: ho lasciato tutto da parte e mi sono abbandonata ad un soffio di vento capriccioso e volubile, che mi ha fatta planare sulle cose con una leggerezza per me sconosciuta. 
Così non mi rammarico troppo se, ancora una volta, un buon numero di ricette dovrà attendere paziente il proprio momento fino al prossimo Natale, perché so che i prossimi giorni saranno prodighi di occasioni per dedicarmi a ciò che mi rende felice e condividerne i frutti con le persone che amo, senza la smania di esibire a tutti i costi quello che è prima di tutto un momento d’intimità.
A tutti voi i miei più cari auguri di buone feste!

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Alberelli al cocco – Coconut Macaroon Trees [senza glutine e senza latticini]
(Da una ricetta di Martha Stewart, liberamente modificata)

Ingredienti per circa 15 alberelli:
120 g di zucchero semolato
185 g di farina di cocco  
2 albumi (da uova grandi), leggermente sbattuti
1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
1 pizzico di sale
zucchero a velo per la finitura

Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola mescolare lo zucchero con il cocco, gli albumi, la vaniglia ed un pizzico di sale fino ad ottenere un composto malleabile. Prelevare una noce di composto e modellarla con le mani inumidite fino ad ottenere un alberello dell’altezza di circa 5 cm, avendo cura di appuntirne l’estremità superiore. Procedere allo stesso modo fino ad esaurimento dell’impasto e trasferire man mano gli alberelli su una placca foderata di carta forno, ben distanziati tra loro.
Cuocere fino a quando i bordi e le punte risulteranno leggermente dorati (circa 12-14 minuti) e lasciar raffreddare su una gratella per almeno 15 minuti. Spolverare gli alberelli di zucchero a velo e servire.
[Gli alberelli al cocco possono essere preparati con qualche giorno d’anticipo. Una volta pronti, conservarli in una scatola di latta, al riparo dall’umidità].

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29 commenti:

  1. adesso mi siederei volentieri a bere un caffè e farei un delizioso break con questi pasticcini, I Love cocco! Buon Natale anche a te

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    1. Accomodati Lara!
      Un abbraccio e buone feste

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  2. Ma che meraviglia e con tutti gli albumi che mi ritrovo è proprio una bella soluzione x riciclarli :-P
    Complimenti Giulia e se non ci risentiamo ti auguro delle felici feste <3

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    1. Sì, oltre che facili e veloci sono anche comodissimi per il riciclo degli albumi in eccesso, che durante le feste abbondano!
      Un abbraccio anche a te!

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  3. Giulietta bella!! :-)))
    Questi alberelli son così delicati e al tempo deliziosi da meritare davvero una pole position nella lista delle cose da fare...
    Anche la mia purtroppo è stata disattesa, ma fa niente, recupereremo senza affannarci troppo e senza perderci nessuno dei momenti belli di questi giorni, che altrimenti diventano una corsa contro il tempo come tutti quelli del resto dell'anno! :-)))

    Grazie per averci offerto questa dolce idea! Chissà... forse riuscirò ad infilarla nella calza della befana ;-)

    Anche da parte mia affettuosi auguri di buone feste! :-*

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    1. Li vedrei benissimo per la calza della Befana. Dai dai, che magari ci riesci!
      Un abbraccio forte

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  4. questi alberelli così candidi e dolci mettono allegria e serenità! le cose semplici, fatte con il cuore e senza affannarsi troppo, sono sempre le migliori! tanti auguri di buone feste cara Giulia! Baci :)

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    1. Grazie Tizi. Avevo progetti ben più elaborati per questo Natale, ma come giustamente osservi spesso anche le cose semplici sanno arrivare al cuore. Grazie!

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  5. troppo troppo carini!!!!!!!!
    Approfitto di questo commento per augurare a te e famiglia un sereno Natale!
    Alice

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    1. Grazie Alice! Tanti auguri di buone feste anche a te

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  6. Ma che carini e sopratutto tanto golosi ! Felice giornata !

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  7. SONO DAVVERO DELIZIOSI E TANTO GOLOSI!!!TI AUGURO UN SERENO E MAGICO NATALE A TE E TUTTA LA TUA FAMIGLIA!!!!BACI SABRY

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    1. Grazie Sabry. Ricambio con affetto l'augurio di un felice Natale insieme ai tuoi cari.
      Un bacio

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  8. ma che belli!!! come rendere i dolcetti al cocco meravigliosi :-) Auguri!

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    1. Ed in pochi minuti, oltretutto, cosa che in questi giorni di preparativi frenetici non è da sottovalutare!
      Un abbraccio e tanti auguri di buone feste

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  9. Davvero bellissimi e delicati, brava, da provare di sicuro, anche io come sempre riesco a fare veramente poco di tutto quello che mi viene in mente ma pace, me ne faccio una ragione molto in fretta!!!
    Ti auguro un buon Natale e buone feste cara, spassatevela!!!

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    1. La tua mi sembra un'ottima filosofia!
      Tanti cari auguri Silvia e un abbraccio forte

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  10. Finalmente una splendida ricetta per usare la farina di cocco. L'ho comprata, ma non mi venivano idee decenti. Deliziosi i tuoi alberelli . Ti faccio tantissimi auguri di buone feste cara Giulia. Un abbraccio

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    1. Sono contenta di averti dato uno spunto.
      Tanti auguri cara Lisa. A presto!

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  11. Sono bellissimi Giulia, e ti capisco, anche io avevo in mente diverse cose e non sono riuscita a portarle a termine e sono d'accordo, a volte è meglio fermarsi e godersi il momento...
    Un bacio e ancora buone Feste!

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    1. Grazie Silvia. Mi sa che siamo in tante nella stessa situazione... Auguri e buone feste

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  12. Sono bellissimi Giulia, e ti capisco, anche io avevo in mente diverse cose e non sono riuscita a portarle a termine e sono d'accordo, a volte è meglio fermarsi e godersi il momento...
    Un bacio e ancora buone Feste!

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  13. Adoro il cocco e trovo questi alberelli oltre che golosi anche molto chic, davvero un bellissimo dessert!!!
    Buone feste Giulia, a te e famiglia :)

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    1. Grazie Ely!
      Tanti auguri anche a te e ai tuoi

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  14. Anch'io avevo una lista lunghissima di cose natalizie da postare, ma come al solito non ho fatto quasi nulla. Ogni anno mi riprometto di organizzare meglio il tempo poi arriva Natale in un attimo. Comunque il tempo per assaggiare uno di questi dolcetti lo trovo di sicuro. Ti auguro un Natale gioioso a te e alla tua famiglia. Ciao a presto Manuela.

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    1. Eheh, siamo tutte sulla stessa barca!
      Tanti auguri Manu, e buon anno nuovo

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  15. Ce deliziosa idea Giulia, simpaticissimi questi alberelli, e tanto golosi! Un abbraccio, auguri di un sereno Natale!!!!

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    1. Grazie! Ricambio di cuore gli auguri. Un abbraccio

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